NOHUTLU BUGDAY CORBASI

-




NOHUTLU BUĞDAY ÇORBASI

1 çay bardağı aşurelik buğday
Yarım çay bardağı nohut
1 orta boy soğan
Nane
Salça
Tuz
Sıvıyağ

Yapılışı

Nohut ve buğdayı bir kaba alarak soğuk suyla dolduruyoruz. 1 gece suda bekletiyoruz.



Ertesi gün tencereye 1,5 litre su koyarak kaynatıyoruz. Çabuk pişmesini isteyenler için düdüklü de kullanılabilir. Su kaynadıktan sonra tuzu ve sürdüğümüz nohut buğday karışımını ilave ediyoruz. 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Düdüklü kullananlar için kaynadıktan sonra kapağı kapatarak 15-17 dakika pişiriyoruz. Düdüklü kullanmayanlar için 45-50 dakika pişiriyoruz. Bakliyatınıza da bağlı olarak değişebileceği için yumuşacıklarını kontrol ederek pişirme süresini uzatabilirsiniz.



Soğanımızı ince küp şeklinde doğrayarak tavaya alıyoruz. Üzerine 4yemek kaşığı sıvıyağ -ben zeytinyağı tercih ettim- ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı nane, 1 yemek kaşığı salça da ilave ederek güzelce kavuruyoruz.



Soğanlar iyice piştikten sonra kaynayan çorba suyundan 1 kepçe kadar alarak tavayadaki karışıma ilave ediyoruz. 2-3 dakika daha pişirerek bağlanmasını yapıyoruz.



Sonrasında bu karışımı çorba suyuna ekleyerek çorbamızı güzelce karıştırıyoruz. Özdeşleşmesi için kısık ateşte 8-10 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alabiliriz.



Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

NOHUT KAVURMA

-
Resim
NOHUT KAVURMA 1,5 su bardağı nohut karabiber nane pulbiber tuz sıvıyağ Yapılışı Bir gece önceden beklediğimiz nohutlarımızı düdüklü tencerede 20 dakika pişiriyoruz. Bir kapta dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı nane, yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber ve pulbiber karıştırıyoruz. Üzerine nohutlarımızı ekleyerek iyice karışmasını sağlıyoruz. Daha sonrasında karışımımızı tavaya alarak kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavuruyoruz. Sürekli karıştırarak her tarafını eşit kızarmasını sağlıyoruz. Sonrasında servis tabağına alarak arzu edenler için üzerine yoğurt ve tereyağı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Devamı

YAYLA ÇORBASI (yumurtasız)

-
Resim
YAYLA ÇORBASI (yumurtasız) 1 çay bardağı pirinç ( ½ pirinç ½ şehriyede tercih edilebilir.) 1 su bardağı yoğurt 1,5 yemek kaşığı un Tuz Nane Tereyağı Su Yapılışı 1 litre soğuk su tencereye alınarak içerisine yıkanmış pirinç eklenir. 1 silme tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Pirinçler şişene kadar pişirilir. Bir kapta 1 su bardağı yoğurt 2 su bardağı soğuk su ve 1,5 yemek kaşığı un karıştırılır. Eğer ki unda topaklanma yaşadıysanız el blenderi kullanarak homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Bu karışımı pirinçler şiştikten sonra tencereye ilave ediyoruz. Dikkat edilmesi gereken dökerken bir yandan hızlıca karıştırılmalı. 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz. Küçük bir tavaya 2yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı tereyağı alarak kavuruyoruz. Kaseye aldığımız çorbamızın üstüne gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Devamı

BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında)

-
Resim
BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında) Küçük beyaz lahana yarısı 125 gr dana kıyma 1 çay bardağı bulgur 1 büyük soğan Karabiber Pul biber Nane Kimyon ya da köfte baharatı karışımı Salça Sıvıyağ Tuz Yapılışı Öncelikle lahanalarımızı doğruyoruz. Ardından soğanımızı ince ince doğruyoruz. Tenceremize kıymamızı alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Rengi değiştikten sonra içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, doğradığımız soğanları koyuyoruz. Baharatları bu aşamada ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ya da köfte baharatı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz. 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Ardından azar azar lahanalarımızı hem ekleyip hem karıştırıyoruz. Tüm lahanayı tencereye koyduktan sonra üzerine 4 su bardağı kaynamış su ekleyerek kapağını kapatıyoruz. Altı yarı kısık şekilde 30 dakika pişiriyoruz. 1 çay bardağı yıkanmış bulgurumuzu içerisine ekleyip pişme işlemine de...
Devamı