BEYAZ LAHANA SARMASI

-



BEYAZ LAHANA SARMASI

20-25 adet lahana yaprağı (orta damarları alınmış)
1 su bardağı bulgur
200 gr dana kıyma
1 adet soğan
Nane
Pulbiber
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ
Salça

Yapılışı

Lahanalarımızı yıkayıp damarlarını aldıktan sonra büyük bir tencerede su kaynatıyoruz içerisine 1 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz. Sonrasında yapraklarımızı içerisine atarak 3 dakika kadar haşlıyoruz. İkiye bölüp 2 seferde haşladım ben. Haşlanmış lahanaları tencereden alıp soğuk su dolu bir kaba daldırıyoruz. 2-3 dakika da burda bekledikten sonra süzüyoruz.



Bir tencere ya da uygun bir tavaya kıymamızı alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Soğanımızı ince ince doğrayarak rengi değişen kıymamızın içerisine alıyoruz. Üzerine 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ ekliyoruz. 1er çay kaşığı pul biber, karabiber, nane ve tuz ekleyerek soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz.





KAVURMA işlemi bittikten sonra görseldeki gibi lahanalarımızı sarmaya başlıyoruz. Tamamını bitirdikten sonra 1 bardak kaynamış suya 1 tatlı kaşığı salça ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek iyice karışmasını sağlıyoruz. Hazırladığımız salçalı suyu tenceremizde bulunan sarmalarımızın üstüne gezdiriyoruz.






Tenceremizi ocağa alıyoruz. Kısık ateşte 50 dakika kadar pişirdim. Süre sonlarına doğru kontrol edebilirsiniz sarmalarınızı duruma göre pişme sürelerini kısaltıp azaltabilirsiniz. Sarma şekliniz, bulgurun cinsi pişme süresine etki edebilir.



Yoğurtla servis etmenizi tavsiye ediyorum.

Afiyet olsun 😋

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

NOHUT KAVURMA

-
Resim
NOHUT KAVURMA 1,5 su bardağı nohut karabiber nane pulbiber tuz sıvıyağ Yapılışı Bir gece önceden beklediğimiz nohutlarımızı düdüklü tencerede 20 dakika pişiriyoruz. Bir kapta dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı nane, yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber ve pulbiber karıştırıyoruz. Üzerine nohutlarımızı ekleyerek iyice karışmasını sağlıyoruz. Daha sonrasında karışımımızı tavaya alarak kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavuruyoruz. Sürekli karıştırarak her tarafını eşit kızarmasını sağlıyoruz. Sonrasında servis tabağına alarak arzu edenler için üzerine yoğurt ve tereyağı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Devamı

YAYLA ÇORBASI (yumurtasız)

-
Resim
YAYLA ÇORBASI (yumurtasız) 1 çay bardağı pirinç ( ½ pirinç ½ şehriyede tercih edilebilir.) 1 su bardağı yoğurt 1,5 yemek kaşığı un Tuz Nane Tereyağı Su Yapılışı 1 litre soğuk su tencereye alınarak içerisine yıkanmış pirinç eklenir. 1 silme tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Pirinçler şişene kadar pişirilir. Bir kapta 1 su bardağı yoğurt 2 su bardağı soğuk su ve 1,5 yemek kaşığı un karıştırılır. Eğer ki unda topaklanma yaşadıysanız el blenderi kullanarak homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Bu karışımı pirinçler şiştikten sonra tencereye ilave ediyoruz. Dikkat edilmesi gereken dökerken bir yandan hızlıca karıştırılmalı. 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz. Küçük bir tavaya 2yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı tereyağı alarak kavuruyoruz. Kaseye aldığımız çorbamızın üstüne gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Devamı

BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında)

-
Resim
BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında) Küçük beyaz lahana yarısı 125 gr dana kıyma 1 çay bardağı bulgur 1 büyük soğan Karabiber Pul biber Nane Kimyon ya da köfte baharatı karışımı Salça Sıvıyağ Tuz Yapılışı Öncelikle lahanalarımızı doğruyoruz. Ardından soğanımızı ince ince doğruyoruz. Tenceremize kıymamızı alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Rengi değiştikten sonra içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, doğradığımız soğanları koyuyoruz. Baharatları bu aşamada ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ya da köfte baharatı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz. 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Ardından azar azar lahanalarımızı hem ekleyip hem karıştırıyoruz. Tüm lahanayı tencereye koyduktan sonra üzerine 4 su bardağı kaynamış su ekleyerek kapağını kapatıyoruz. Altı yarı kısık şekilde 30 dakika pişiriyoruz. 1 çay bardağı yıkanmış bulgurumuzu içerisine ekleyip pişme işlemine de...
Devamı