FIRIN BOHÇA

-



FIRIN BOHÇA

2 adet patates
250 gr dana kıyma
2 adet yufka
2 adet orta boy soğan
1 orta boy domates yada 5-6 yemek kaşığı domates sosu
5-6 dal maydanoz
Köfte baharatı ya da kimyon
Karabiber
Pul biber
Tuz
Yoğurt
Sıvıyağ

Yapılışı

Patateslerimiz soyup şekildeki gibi doğrayarak tenceremize alıyoruz üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyerek yüzleyecek şekilde su ekleyerek haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra süzerek küp şeklinde doğruyoruz.



1 adet orta boy soğanımızı soyarak ince ince küp şeklinde doğruyoruz. Bir tencereye alarak 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile pembeleşsene kadar kavuruyoruz. Sonrasında 1 tatlı kaşığı salça katarak biraz daha kavurduktan sonra doğradığımız patatesimizi ilave ediyoruz. 5-6 dakika kaşık yardımıyla biraz ezerek karıştırarak özdeşleşmesini sağlıyoruz.



Ayrı bir tencerede kıymamızı rengi değişene kadar kavuruyoruz. Üzerine 4 yemek kaşığı sıvıyağ ekleyerek bir miktar daha kavuruyoruz. 1 adet soğanı soyup ince ince küp şeklinde doğrayarak kıymamıza ekliyoruz. Maydonozlarımızı temizleyerek ince ince doğrayarak tencereye ekliyoruz. 1 adet domatesi de küçük küçük doğrayarak ekliyoruz. Domates sosu olanlar için 5-6 yemek kaşığı yeterli olacaktır. Yarım çay kaşığı tuz, karabiber, pulbiber ve köfte baharatı da ekleyerek 5-6 dakika daha kavuruyoruz.



İç harçlarımızı hazırladıktan sonra 1 adet yufkayı 4 e katlayarak şekildeki gibi fırın kabımıza uygun şekilde kesiyoruz. Fırın kabımızı sıvıyağ ile yağlayarak 1 adet yufkayı içerisine alıyoruz. En alta kıyma harcımızdan koyuyoruz. Üzerine patates harcımızdan koyarak yufkayı kapatıyoruz. Üzerine de bir miktar fırça yardımıyla yağ sürerek alüminyum folyo ile kapatıyoruz. Fırın kabınızın boyutuna bağlı olarak ortalama 4-6 adet çıkıyor.





Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dakika pişirdikten sonra folyoyu çıkararak 150-160 derecede 10 dakika daha pişiriyoruz.




Üzerine çırpılmış yoğurt dökerek yağ yakarak servis edebilirsiniz.



Afiyet olsun.



Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

NOHUT KAVURMA

-
Resim
NOHUT KAVURMA 1,5 su bardağı nohut karabiber nane pulbiber tuz sıvıyağ Yapılışı Bir gece önceden beklediğimiz nohutlarımızı düdüklü tencerede 20 dakika pişiriyoruz. Bir kapta dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı nane, yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber ve pulbiber karıştırıyoruz. Üzerine nohutlarımızı ekleyerek iyice karışmasını sağlıyoruz. Daha sonrasında karışımımızı tavaya alarak kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavuruyoruz. Sürekli karıştırarak her tarafını eşit kızarmasını sağlıyoruz. Sonrasında servis tabağına alarak arzu edenler için üzerine yoğurt ve tereyağı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Devamı

YAYLA ÇORBASI (yumurtasız)

-
Resim
YAYLA ÇORBASI (yumurtasız) 1 çay bardağı pirinç ( ½ pirinç ½ şehriyede tercih edilebilir.) 1 su bardağı yoğurt 1,5 yemek kaşığı un Tuz Nane Tereyağı Su Yapılışı 1 litre soğuk su tencereye alınarak içerisine yıkanmış pirinç eklenir. 1 silme tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Pirinçler şişene kadar pişirilir. Bir kapta 1 su bardağı yoğurt 2 su bardağı soğuk su ve 1,5 yemek kaşığı un karıştırılır. Eğer ki unda topaklanma yaşadıysanız el blenderi kullanarak homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Bu karışımı pirinçler şiştikten sonra tencereye ilave ediyoruz. Dikkat edilmesi gereken dökerken bir yandan hızlıca karıştırılmalı. 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz. Küçük bir tavaya 2yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı tereyağı alarak kavuruyoruz. Kaseye aldığımız çorbamızın üstüne gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Devamı

BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında)

-
Resim
BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında) Küçük beyaz lahana yarısı 125 gr dana kıyma 1 çay bardağı bulgur 1 büyük soğan Karabiber Pul biber Nane Kimyon ya da köfte baharatı karışımı Salça Sıvıyağ Tuz Yapılışı Öncelikle lahanalarımızı doğruyoruz. Ardından soğanımızı ince ince doğruyoruz. Tenceremize kıymamızı alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Rengi değiştikten sonra içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, doğradığımız soğanları koyuyoruz. Baharatları bu aşamada ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ya da köfte baharatı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz. 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Ardından azar azar lahanalarımızı hem ekleyip hem karıştırıyoruz. Tüm lahanayı tencereye koyduktan sonra üzerine 4 su bardağı kaynamış su ekleyerek kapağını kapatıyoruz. Altı yarı kısık şekilde 30 dakika pişiriyoruz. 1 çay bardağı yıkanmış bulgurumuzu içerisine ekleyip pişme işlemine de...
Devamı