KEKİKLİ MANTAR SOTE

-




KEKİKLİ MANTAR SOTE
500 gr tavuk göğüs
400 gr kültür mantarı
2 adet soğan
Kekik
Tuz
Sıvıyağ
Tereyağı

Yapılışı
Öncelikle mantarlarımızı temizliyoruz. Ben mantar kabuğu soyanlardanım 🙂 kirli kabukları gittiğinden daha az uğraşıyorum yıkamakla. Kabukları soyulmuş mantarları bir kapta su içinde limon damlatarak bekletebilirsiniz mantarların kararmamalı için. Sonrasında mantarlarımızı julyen doğrayarak yapışmaz bi yayvan bir tencere ya da wok tavaya alıyoruz. Renkleri değişene kadar kavurduktan sonra 10 dakika kadar kapağı kapalı şekilde pişiriyoruz. Mantarlar ısıya maruz kaldığında çok küçülüyor dolayısıyla ben büyük büyük doğramalı tercih ettim. Mantarlarımızı da doğradıktan sonra içerisine alıp tekrar kapağını kapatıyoruz. Mantar da suyunu verecek. Ara ara karıştırabilirsiniz.








Bir yanda soğanlarımızı soyup uzun uzun olacak şekilde doğruyoruz. Mantar ve tavuklarımızı suyu bitmeye yakın kapağını alıyoruz ve ocak harlı bir şekilde pişirme işlemine geçiyoruz. Suyu tamamen biter bitmez 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 silme tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tepeleme tuz ve soğanlarımızı içerisine alarak karıştırıyoruz. Soğanlar öldükten sonra mantar ve tavuklarımız hafif kızarması için 5-6 dakika daha pişirme işlemine devam ediyoruz. Sonrasında ocaktan alabiliriz.





Sıcak servis ediniz.

Afiyet olsun 😋

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

NOHUT KAVURMA

-
Resim
NOHUT KAVURMA 1,5 su bardağı nohut karabiber nane pulbiber tuz sıvıyağ Yapılışı Bir gece önceden beklediğimiz nohutlarımızı düdüklü tencerede 20 dakika pişiriyoruz. Bir kapta dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı nane, yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber ve pulbiber karıştırıyoruz. Üzerine nohutlarımızı ekleyerek iyice karışmasını sağlıyoruz. Daha sonrasında karışımımızı tavaya alarak kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavuruyoruz. Sürekli karıştırarak her tarafını eşit kızarmasını sağlıyoruz. Sonrasında servis tabağına alarak arzu edenler için üzerine yoğurt ve tereyağı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Devamı

YAYLA ÇORBASI (yumurtasız)

-
Resim
YAYLA ÇORBASI (yumurtasız) 1 çay bardağı pirinç ( ½ pirinç ½ şehriyede tercih edilebilir.) 1 su bardağı yoğurt 1,5 yemek kaşığı un Tuz Nane Tereyağı Su Yapılışı 1 litre soğuk su tencereye alınarak içerisine yıkanmış pirinç eklenir. 1 silme tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Pirinçler şişene kadar pişirilir. Bir kapta 1 su bardağı yoğurt 2 su bardağı soğuk su ve 1,5 yemek kaşığı un karıştırılır. Eğer ki unda topaklanma yaşadıysanız el blenderi kullanarak homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Bu karışımı pirinçler şiştikten sonra tencereye ilave ediyoruz. Dikkat edilmesi gereken dökerken bir yandan hızlıca karıştırılmalı. 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz. Küçük bir tavaya 2yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı tereyağı alarak kavuruyoruz. Kaseye aldığımız çorbamızın üstüne gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Devamı

BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında)

-
Resim
BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında) Küçük beyaz lahana yarısı 125 gr dana kıyma 1 çay bardağı bulgur 1 büyük soğan Karabiber Pul biber Nane Kimyon ya da köfte baharatı karışımı Salça Sıvıyağ Tuz Yapılışı Öncelikle lahanalarımızı doğruyoruz. Ardından soğanımızı ince ince doğruyoruz. Tenceremize kıymamızı alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Rengi değiştikten sonra içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, doğradığımız soğanları koyuyoruz. Baharatları bu aşamada ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ya da köfte baharatı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz. 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Ardından azar azar lahanalarımızı hem ekleyip hem karıştırıyoruz. Tüm lahanayı tencereye koyduktan sonra üzerine 4 su bardağı kaynamış su ekleyerek kapağını kapatıyoruz. Altı yarı kısık şekilde 30 dakika pişiriyoruz. 1 çay bardağı yıkanmış bulgurumuzu içerisine ekleyip pişme işlemine de...
Devamı