KIYMALI PİDE

-



KIYMALI PİDE

Hamuru için
3 su bardağı un
1,5 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tepeleme tuz
Yarım paket kuru maya (5gr)

İç malzemesi için
250 gradyana kıyma
1 adet orta boy soğan
Sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağ oda sıcaklığında (yarı erimiş olabilir)

Yapılışı
Öncelikle hamurumuz için un tuz ve mayayı kürüyle karıştırıyoruz. Ortasını açarak ılık suyumuzu ekliyoruz. Homojen hale gelene kadar yoğuruyoruz. Derin bir kaba alarak mayalanması için sıcak bir ortamda ya da ılık su dolu bir kaba oturtarak 45 dk bekletiyoruz.




Bu sırada kıymamızı bir tavaya alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Soğanlarımızı ince ince doğruyoruz ve kıymaya ekliyoruz. 4 yemek kaşığı sıvıyağ ve yarım çay kaşığı tuz ekleyerek soğanlar ölene kadar 5-6 dakika daha kavuruyoruz. Tuz ayarı için tadını kontrol edebilirsiniz. Damak tadınıza göre ekleme yapabilirsiniz.




Hamurumuz mayalandıktan sonra 10 parçaya ayırarak toplar haline getiriyoruz. Bu topları un ve merdane yardımıyla ince uzun olacak şekilde açıyoruz. Dileyenler merdanesiz elleriyle de uzatarak açabilir. Açtıktan sonra üzerine yarı erimiş tereyağını fırça yardımıyla sürerek kıymalı harcımızdan koyuyoruz. Karşılıklı kenarlarından birleştirerek kapatıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize alıyoruz. Tüm hamurları bu şekilde bitirdikten sonra önceden ısıtılmış 240-250 derece fırında yaklaşık 12-15 dakika pişiriyoruz. 12. Dakikada üzerleri  fazla kızarmamışsa 15 dakikayı tamamladıktan sonra çıkarın. Fırından çıkarır çıkarmaz üzerlerine fırçayla tekrar tereyağı sürün ve sıcak servis edin.






Afiyet olsun 😋

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

NOHUT KAVURMA

-
Resim
NOHUT KAVURMA 1,5 su bardağı nohut karabiber nane pulbiber tuz sıvıyağ Yapılışı Bir gece önceden beklediğimiz nohutlarımızı düdüklü tencerede 20 dakika pişiriyoruz. Bir kapta dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı nane, yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber ve pulbiber karıştırıyoruz. Üzerine nohutlarımızı ekleyerek iyice karışmasını sağlıyoruz. Daha sonrasında karışımımızı tavaya alarak kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavuruyoruz. Sürekli karıştırarak her tarafını eşit kızarmasını sağlıyoruz. Sonrasında servis tabağına alarak arzu edenler için üzerine yoğurt ve tereyağı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Devamı

YAYLA ÇORBASI (yumurtasız)

-
Resim
YAYLA ÇORBASI (yumurtasız) 1 çay bardağı pirinç ( ½ pirinç ½ şehriyede tercih edilebilir.) 1 su bardağı yoğurt 1,5 yemek kaşığı un Tuz Nane Tereyağı Su Yapılışı 1 litre soğuk su tencereye alınarak içerisine yıkanmış pirinç eklenir. 1 silme tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Pirinçler şişene kadar pişirilir. Bir kapta 1 su bardağı yoğurt 2 su bardağı soğuk su ve 1,5 yemek kaşığı un karıştırılır. Eğer ki unda topaklanma yaşadıysanız el blenderi kullanarak homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Bu karışımı pirinçler şiştikten sonra tencereye ilave ediyoruz. Dikkat edilmesi gereken dökerken bir yandan hızlıca karıştırılmalı. 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz. Küçük bir tavaya 2yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı tereyağı alarak kavuruyoruz. Kaseye aldığımız çorbamızın üstüne gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Devamı

BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında)

-
Resim
BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında) Küçük beyaz lahana yarısı 125 gr dana kıyma 1 çay bardağı bulgur 1 büyük soğan Karabiber Pul biber Nane Kimyon ya da köfte baharatı karışımı Salça Sıvıyağ Tuz Yapılışı Öncelikle lahanalarımızı doğruyoruz. Ardından soğanımızı ince ince doğruyoruz. Tenceremize kıymamızı alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Rengi değiştikten sonra içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, doğradığımız soğanları koyuyoruz. Baharatları bu aşamada ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ya da köfte baharatı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz. 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Ardından azar azar lahanalarımızı hem ekleyip hem karıştırıyoruz. Tüm lahanayı tencereye koyduktan sonra üzerine 4 su bardağı kaynamış su ekleyerek kapağını kapatıyoruz. Altı yarı kısık şekilde 30 dakika pişiriyoruz. 1 çay bardağı yıkanmış bulgurumuzu içerisine ekleyip pişme işlemine de...
Devamı