MERCİMEK KÖFTESİ

-




MERCİMEK KÖFTESİ

1,5 su bardağı mercimek
1,5 su bardağı kısırlık bulgur
4,5 su bardağı su
1 adet orta boy soğan
8-10 dal maydanoz
6-7 adet yeşil soğan
2 adet limon
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Salça
Sıvıyağ
Tuz

Yapılışı
Mercimeği yıkayarak tencereye alıyoruz. Üzerine 4,5 su bardağı su ekleyerek 20-25 dakika mercimekler erir gibi olana kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra içerisine bulguru ekleyerek güzelce karıştırıyoruz. Ocaktan alarak kapağı kapalı şekilde 20 dakika bulgurların şişmesi için dinlendiriyoruz.



Soğanımızı soyarak ince ince doğruyoruz. Bir tavaya alarak üzerine 5 yemek kaşığı sıvıyağla birlikte kavuruyoruz. Pembeleştikten sonra 3 yemek kaşığı salça ilave ediyoruz. Biber ve domates karışık olursa güzel olur. Yarımşar çay kaşığı pulbiber, karabiber ve kimyon ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı (silme) tuz atarak iyice karıştırarak 1-2 dakika daha kavuruyoruz.



Bulgur mercimek karışımımızı bir kaba alarak üzerine tavadaki soğanı ekleyerek tamamen karışmasını sağlıyoruz. Ben kaşık yardımıyla yapıyorum sıcaklığından dolayı. Sonrasında soğumaya bırakabiliriz. Yeşil soğan ve maydonozları ince ince doğruyoruz. Soğuduktan sonra karışıma ilave ediyoruz. 3 yemek kaşığı sıvıyağ ve 2 limonun suyunu ekleyerek yoğuruyoruz. (Limon baskın olmasın diyenler için 1,5 limon suyu da kullanılabilir.) Dilediğiniz gibi şekil vererek limon ve marul eşliğinde servis edebilirsiniz.



Afiyet olsun.

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

NOHUT KAVURMA

-
Resim
NOHUT KAVURMA 1,5 su bardağı nohut karabiber nane pulbiber tuz sıvıyağ Yapılışı Bir gece önceden beklediğimiz nohutlarımızı düdüklü tencerede 20 dakika pişiriyoruz. Bir kapta dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı nane, yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber ve pulbiber karıştırıyoruz. Üzerine nohutlarımızı ekleyerek iyice karışmasını sağlıyoruz. Daha sonrasında karışımımızı tavaya alarak kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavuruyoruz. Sürekli karıştırarak her tarafını eşit kızarmasını sağlıyoruz. Sonrasında servis tabağına alarak arzu edenler için üzerine yoğurt ve tereyağı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Devamı

YAYLA ÇORBASI (yumurtasız)

-
Resim
YAYLA ÇORBASI (yumurtasız) 1 çay bardağı pirinç ( ½ pirinç ½ şehriyede tercih edilebilir.) 1 su bardağı yoğurt 1,5 yemek kaşığı un Tuz Nane Tereyağı Su Yapılışı 1 litre soğuk su tencereye alınarak içerisine yıkanmış pirinç eklenir. 1 silme tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Pirinçler şişene kadar pişirilir. Bir kapta 1 su bardağı yoğurt 2 su bardağı soğuk su ve 1,5 yemek kaşığı un karıştırılır. Eğer ki unda topaklanma yaşadıysanız el blenderi kullanarak homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Bu karışımı pirinçler şiştikten sonra tencereye ilave ediyoruz. Dikkat edilmesi gereken dökerken bir yandan hızlıca karıştırılmalı. 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz. Küçük bir tavaya 2yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı tereyağı alarak kavuruyoruz. Kaseye aldığımız çorbamızın üstüne gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Devamı

BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında)

-
Resim
BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında) Küçük beyaz lahana yarısı 125 gr dana kıyma 1 çay bardağı bulgur 1 büyük soğan Karabiber Pul biber Nane Kimyon ya da köfte baharatı karışımı Salça Sıvıyağ Tuz Yapılışı Öncelikle lahanalarımızı doğruyoruz. Ardından soğanımızı ince ince doğruyoruz. Tenceremize kıymamızı alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Rengi değiştikten sonra içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, doğradığımız soğanları koyuyoruz. Baharatları bu aşamada ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ya da köfte baharatı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz. 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Ardından azar azar lahanalarımızı hem ekleyip hem karıştırıyoruz. Tüm lahanayı tencereye koyduktan sonra üzerine 4 su bardağı kaynamış su ekleyerek kapağını kapatıyoruz. Altı yarı kısık şekilde 30 dakika pişiriyoruz. 1 çay bardağı yıkanmış bulgurumuzu içerisine ekleyip pişme işlemine de...
Devamı