BULGUR KÖFTELİ ÇORBA

-



BULGUR KÖFTELİ ÇORBA

1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı top bulgur
125 gr dana kıyma
Nane
Kimyon
Pul biber
Karabiber
Salça
Tuz
Sıvıyağ


Bulgur köfteleri malzemeleri ve yapılışı:
2 su bardağı köftelik ince bulgur ve 2 su bardağı kaynamış suyu bir kaba alarak şişmesi için 20 dakika bekletiyoruz. Sonrasında içerisine 2 su bardağı un, 2 yemek kaşığı salça, 1 adet yumurta, 3 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 er silme çay kaşığı pulbiber, karabiber, kimyon ve tuz ekleyerek tamamen özdeşleşmene kadar yoğuruyoruz. Unu koyarken önce 1,5 su bardağı koyup kıvamına göre 2 bardağa kadar arttırmanız daha iyi olacaktır. Yumurtanın büyüklüğü, unun markası kıvamda etkili olmakta. Ele yapışmayacak kıvamda olacak, yuvarlak top şekli verirken ufalanıyorsa da kuru olmuştur. Bir miktar su ile tekrar yoğurup kıvamlandırabilirsiniz. Yoğurma işlemi bittikten sonra fındık büyüklüğünde toplar yapıyoruz.

3-4 su bardağı bulgur köfteleri çıkacaktır. Buzlukta 1 er çorbalık olacak şekilde buzdolabı poşetinde muhafaza ediyorum. Haşlanmış nohutları da aynı şekilde buzlukta 1 er çorbalık olacak şekilde muhafaza ediyorum. Pratik oluyor. Bilginize.



Çorba yapılışı

Kıymamızı tencereye alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Soğanımızı ince ince doğruyoruz ve kıymamızın üzerine ekliyoruz. 4 yemek kaşığı sıvıya eşliğinde soğanlar pembeleşene kadar kavuruyoruz. Sonrasında içerisine 1 silme tatlı kaşığı tuz ve aynı oranda nane, yarımşar çay kaşığı pul biber, karabiber ve kimyon ekliyoruz. 1 çorba kaşığı salça da katarak kavuruyoruz. Özdeşleştikten sonra bulgur topları ve nohutu tencereye alarak üzerlerine 1,5 litre kaynamış su koyarak kısık ateşte yarım saat pişiriyoruz. Çorbamız servise hazır.

Afiyet olsun 😋

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

NOHUT KAVURMA

-
Resim
NOHUT KAVURMA 1,5 su bardağı nohut karabiber nane pulbiber tuz sıvıyağ Yapılışı Bir gece önceden beklediğimiz nohutlarımızı düdüklü tencerede 20 dakika pişiriyoruz. Bir kapta dört yemek kaşığı sıvı yağ, bir çay kaşığı nane, yarımşar çay kaşığı tuz, karabiber ve pulbiber karıştırıyoruz. Üzerine nohutlarımızı ekleyerek iyice karışmasını sağlıyoruz. Daha sonrasında karışımımızı tavaya alarak kızarana kadar yaklaşık 8-10 dakika kavuruyoruz. Sürekli karıştırarak her tarafını eşit kızarmasını sağlıyoruz. Sonrasında servis tabağına alarak arzu edenler için üzerine yoğurt ve tereyağı ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Devamı

YAYLA ÇORBASI (yumurtasız)

-
Resim
YAYLA ÇORBASI (yumurtasız) 1 çay bardağı pirinç ( ½ pirinç ½ şehriyede tercih edilebilir.) 1 su bardağı yoğurt 1,5 yemek kaşığı un Tuz Nane Tereyağı Su Yapılışı 1 litre soğuk su tencereye alınarak içerisine yıkanmış pirinç eklenir. 1 silme tatlı kaşığı tuz ilave edilir. Pirinçler şişene kadar pişirilir. Bir kapta 1 su bardağı yoğurt 2 su bardağı soğuk su ve 1,5 yemek kaşığı un karıştırılır. Eğer ki unda topaklanma yaşadıysanız el blenderi kullanarak homojen bir karışım elde edebilirsiniz. Bu karışımı pirinçler şiştikten sonra tencereye ilave ediyoruz. Dikkat edilmesi gereken dökerken bir yandan hızlıca karıştırılmalı. 10 dakika daha kısık ateşte kaynattıktan sonra ocaktan alabiliriz. Küçük bir tavaya 2yemek kaşığı tereyağı ve 1 çay kaşığı tereyağı alarak kavuruyoruz. Kaseye aldığımız çorbamızın üstüne gezdirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Devamı

BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında)

-
Resim
BEYAZ LAHANA YEMEĞİ (sarma tadında) Küçük beyaz lahana yarısı 125 gr dana kıyma 1 çay bardağı bulgur 1 büyük soğan Karabiber Pul biber Nane Kimyon ya da köfte baharatı karışımı Salça Sıvıyağ Tuz Yapılışı Öncelikle lahanalarımızı doğruyoruz. Ardından soğanımızı ince ince doğruyoruz. Tenceremize kıymamızı alarak rengi değişene kadar kavuruyoruz. Rengi değiştikten sonra içerisine 5 yemek kaşığı zeytinyağı, doğradığımız soğanları koyuyoruz. Baharatları bu aşamada ekliyoruz. 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ya da köfte baharatı, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı salça ekliyoruz. 3-4 dakika daha kavuruyoruz. Ardından azar azar lahanalarımızı hem ekleyip hem karıştırıyoruz. Tüm lahanayı tencereye koyduktan sonra üzerine 4 su bardağı kaynamış su ekleyerek kapağını kapatıyoruz. Altı yarı kısık şekilde 30 dakika pişiriyoruz. 1 çay bardağı yıkanmış bulgurumuzu içerisine ekleyip pişme işlemine de...
Devamı